<< Предыдущая | Следующая >>

Линия для производства переслоенной карамели (тип "раковая шейка")

В 1985 году компания Ruffinatti разработала и запатентовала автоматическую линию по производству переслоенной карамели.

Производительность: от 400 кг/час до 1200 кг/час.

Линия позволяет производить мягкую и твердую переслоенную карамель, различной формы и рецептуры.

Для приготовления жгута с начинкой используется обычная технология производства карамели с начинкой, включающая насос для начинки, подсоединенный к карамелеобкаточной машине трубой.

Далее конвейер с инфракрасным нагреванием доставляет жгут с начинкой с карамелеобкаточной машины к специальному компактору, который собирает жгут и аккуратно формует из него переслоенный лист со слоями начинки. Из данного устройства лист попадает на короткую ленту, проходящую под экструдером, где он покрывается тонким слоем сахара для образования карамельной корочки. Затем переслоенный жгут с сахарным покрытием через калибрующую машину подается на формование, где приобретает необходимый диаметр для подачи в штамповочную головку или на машину резки-упаковки.

<< Предыдущая | Следующая >>